一位台灣制茶大師的两岸茶缘

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門生向左如玉（右）呈拜師帖。

茶山“行脚僧”

迎師、盥洗、拜茶圣、颂帖拜師……近日，一場特别的拜師禮在位于福州三坊七巷的台灣會馆@举%9N妹妹G%辦@。台灣制茶大家左如玉一袭中式长衫，面带微笑，笔挺地坐于首坐。座下，来自海峡两岸的8位茶業業者、茗茶快樂喜爱者依循唐朝《通典》记录的“束脩禮”施禮。左如玉则動作柔柔、立場谦恭地回禮，举手投足間淡雅如茶。

前人云，茶品如人品。本年56岁的左如玉诞生于台灣苗栗的一個制茶世家，家中四代莳植、建造东方丽人茶，6岁起她就學着制茶。但是，垂垂地，她發明，茶的世界浩大無邊，若照本宣科地相沿祖辈建造东方丽人茶的身手，只會故步自封。因而，20多岁時，左如玉立下“愿做茶中‘行脚僧’，哪里有好茶哪里去”的志向，起头四周探寻茶园，揣摩着若何立异制茶法。

大陸是茶文化的發源地，為了讓本身的制茶技能加倍精深，左如玉走遍了福建、广东、四川、安徽等茶區。“大陸很多处所茶树品種好、泥土好，若能配以更符合的制茶技能，就可以做出更多好茶。”行走在大陸的茶山間，她一邊寻好茶，向同業请教取经，一邊帮忙本地茶农改良茶叶品格，由此结识了很多大陸茶友。

“每株野生茶树茶叶的色彩和香气都纷歧样，必要分歧的制茶法子才能把它们各自的特色表示出来。”数十年来，屏東借款，左如玉从傳统制茶工藝動身，依照“适茶适種、适茶适做”的理念，不竭推陈出新，推出了跨越百種茶品。

跟着年事渐大，左如玉希冀能在两岸找到志同志合的傳承人，讓更多人能承继茶叶身手。“這辈子，我只做一件事，那就是钻研茶文化。”几年前，左如玉入驻位于厦門的送女友禮物推薦,龙威台灣青年創業就業基地，并建立了公司。经由過程一場場的茶會和讲授勾當，分享種茶履历、制茶身手，讓更多人熟悉和领會茶文化。

跨界共傳承

這次拜收納鞋架,左如玉為師的8位門生，皆因“茶”而结缘。

蒋智炜是漳平水仙制茶身手的傳承人，90後的他也诞生在一個制茶世家，家属的高山茶园已有60年的汗青。两三年前，在一次茶友交换會上，他结识了来漳平探寻茶园的左如玉，并从她身上看到了漳平水仙成长的另外一種可能。

“客观地说，漳平水仙固然汗青久长、品格珍异，但市場知名度其实不高。很多人觉得漳平水仙是花茶，究竟上它属于乌龙茶系列。”蒋智炜说。

“水仙茶树品種是好的，本地土质也好。若是能酒店兼職, 改良建造工藝，有助于晋升消费者對這里水仙的認知度。”左如玉對付漳平水仙的评价如斯。不外，本地茶农最初其实不佩服，他们沏了本身做的茶给左如玉品味，不意她竟正确说出每一個制茶环節的問题，令茶农叹服。襟怀胸襟光大漳平水仙的空想，蒋智炜與漳平水仙的莳植者刘士舟选择自動拜左如玉為師，只為进一步打响故乡茶的知名度。

魏宏羽與文剑龙都是潮州市潮安戋戋级非物资文化遗產“凤凰单枞制茶身手”的傳承人。5年前左如玉在潮州协助本地村民改进凤凰单枞的傳统建造工藝時结识二人。“经由過程左教员，咱们引入了新的红茶建造工藝，現在潮州的凤凰红茶已逐步打出知名度。”魏宏羽说，曩昔他曾觉得凤凰单枞是最佳的茶，為了拓展本身的茶學常识，跟从左如玉访問了很多茶园，發明两岸的制茶身手應互學互鉴、融合领悟，如许才不會“以管窥天”。

左如玉的8位門生来自各行各業，包含制茶、包装設計、贩賣、餐饮等，正好構成一個完备的茶業财產链。

来自台灣高雄的杨超闳是一位設計師，熟悉左如玉以後才起头进修识茶品茶。“比拟起咖啡的浓烈，我更喜好茶的清雅。品茶既可以领略傳统禮節之美，也有助于熏陶情操、去除邪念。”杨超闳说，将来但愿将學到的茶叶身手與本身的專業连系，经由過程文創設計及营销策動傳布茶文化。

口臭怎麼改善,余耀琴来自三明泰宁，从事餐饮業，也是8名門生中独一的女門生。她的空想是，将茶入菜，研發出更多關于茶的菜品，讓茶文化跨界走进更多范畴。

“小小一片茶叶，傳承其实不轻易，从茶园到茶汤，這进程必要很多环節的互助。”左如玉但愿門生们从进修茶园辦理起步，领會茶叶是若何發展、怎样建造出来的，再深刻到各自的范畴，将来经由過程跨界互助，配合傳承和宏扬茶文化。